Rețetă Quiche cu ceapă și șuncă

Ingrediente/compozitie:

Aluat:
- 250 g faina
- 125 g unt (sau margarina)
- 4 linguri apa rece
- sare

Umplutura:
- 200 g sunca (sau bacon)
- 4 cepe potrivite
- o cultie smantana (200 ml)
- 4 oua (optional se poate adauga si cascaval)

Preparare:

Se face aluatul. Se topeste cu putina margarina, se pune faina, sare (dupa gust), se framanta in timp ce se adauga si cele 4 linguri de apa. Rezulta un aluat sfaramicios.
Apoi se unge o tava cu diametrul de 28 cm cu margarina si se tapeteaza cu faina.
Se imbraca tava in aluat apasand cu mainile.
Apoi se pune tava in frigider, cam o ora.
Se taie sunca fasiute, ceapa pestisori. Mai intai se prajesc putin sunca si apoi in grasimea pe care a lasat-o se poate cali foarte putin ceapa.
Se scoate aluatul de la frigider, se intepa cu o furculita si se baga la cuptor pentru 10 min (la foc potrivit).
Cat a stat aluatul la cuptor se bate spuma albusurile de la oua si se amesteca galbenusurile cu smantana, sare si piper si apoi albusurile cu galbenusurile impreuna cu grija sa nu se lase chiar de tot compozitia.
Se scoate tava din cuptor dupa cele 10 min. Se aseaza ceapa calita apoi sunca si la urma amestecul de oua si smantana. Se da la cuptor pentru 30 min tot la foc potrivit.
Dupa ce se scoate din cuptor, cam dupa 5 min se poate mai lasa, dar nu foarte mult.