Rețetă Remoulade a la Maya

Ingrediente/compozitie:

200 ml creme fraîche/ smântâna groasa acrisoara
30 ml ulei de floarea soarelui
2 galbenusuri fierte
2 castraveti murati, tocati fin
1 lingura patrunjel, tocat fin
1 lingura marar, tocat fin
1 lingura capere tocate
1 lingura mustar fin
5-6 fileuri de hamsii sarate (din ulei)
sare si piper din râsnita

Preparare:

Se amesteca uleiul cu galbenusurile si mustarul. Nu va asteptati sa iese o maioneza. Iese un sosulet subtire de genul unui dressing. Se adauga creme fraîche-ul si amesteca. Se adauga castravetii, caperele, hamsiile si verdeturile, si se amesteca usor. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Aveti grija cu sarea. Gustati înainte de a condimenta, deoarece hamsiile si caperele s-ar putea sa condimenteze suficient.

Acest sosulet merge bine cu sunca fiarta, cu sparanghel aburit sau copt cu bacon. Potriveste bine pe lânga cartofi natur sau chiar si pe lânga alte legume fierte.