Rețetă Salată cu pui cu caise și mentă

Ingrediente/compozitie:

1. Sos
- 1/2 pahar de caise confiate
- 1 pahar cu apa fierbinte
- 2 pahare cu frunze de menta
- 1 lingurita cu esenta de portocale
- 1/2 phara cu suc de portocale
- 2 linguri cu miere
- 4 lingurite cu mustar
- 2 lingurite cu otet din vin rosu
- 1/4 pahar cu ulei de masline
- sare si piper dupa gust


2. Salata
- 500 g piept de pui dezosat si fara pielita
- 1 laptuca mai mare (tocata)
- 6 caise sau prune proaspete (taiate in jumatate)
- 1 pahar cu frunze de menta
- 1/2 pahar cu migdale

Preparare:

Se preincalzeste grilul.
Sos:
Se cufunda caisele in apa fierbinte timp de 10 minute, dupa care se lasa la scurs. Apoi caisele impreuna cu 2 pahare de menta, esenta de protocale, sucul de portocale, mierea, mustarul, otetul, sarea si piperul se introduc in robotul de bucatarie. Ingredientele sunt amestecate pana se omogenizeaza, apoi se adauga uleiul de masline si se mai amesteca putin.
Se opreste separat o cana cu sos.

Salata:
Se rastoarna garnitura intr-ul bol mare din plastic, dupa care se adauga puiul. Se tine bolul la frigider timp de 20 minute.
Apoi se pune puiul pe gril la o temperatura peste medie timp de 8 minute pentru fiecare parte;
Intre timp, se amesteca laptucile, caisele sau prunele si menta intr-ul bol mai mare, dupa care se adauga paharul de garnitura oprit.
Se imparte salate in 4 farfurii, iar peste salata sunt puse feliile de pui.
La final de adauga migdalele.