Rețetă Supă de fasole cu cârnați afumați

Ingrediente/compozitie:

Pentru 5-6 portii:

- 300 g fasole alba (sau pestrita);
- 60 g ceapa;
- 50 ml ulei;
- un varf de lingurita de boia de ardei dulce;
- 60 g morcov;
- 100 g telina si albitura;
- 20 g usturoi;
- cimbru sau tarhon dupa gust;
- 200 g carnati afumati;
- sare;
- patrunjel verde.

Preparare:

Fasolea se alege de impuritati, se spala (este indicat daca se poate sa o lasati timp de 10-12 ore - peste noapte - la inmuiat in apa rece) si se pune la fiert in apa rece.

Se schimba apa de fierbere de 2-3 ori, inlocuindu-se cu apa fierbinte. Ceapa se taie marunt si se prajeste in ulei. Se adauga boiaua de ardei si se prajeste putin impreuna cu ceapa.

Dupa ce ati facut ultima schimbare a apei de fierbere, se adauga ceapa prajita cu boia, morcovul, telina si albitura taiate marunt si putina sare sau Knorr Delikat.

Dupa ce fasolea este bine fiarta, se adauga usturoiul tocat, praful de cimbru sau tarhonul oparit si tocat, impreuna cu carnatii taiati felii. Se mai lasa la foc mic cateva minute, dupa care se potriveste gustul cu sare si se adauga patrunjelul verde tocat.