Rețetă Ciorbă de perișoare

Ingrediente/compozitie:

Pentru 5-6 portii:

- 300 g carne de vita (sau amestec);
- un ou;
- 100 g ceapa;
- 100 g morcov;
- 150 g telina si albitura;
- 100 g ardei gras;
- 50 g orez;
- 100 g rosii proaspete sau in bulion;
- o lingura de pasta de tomate;
- 4-500 ml bors;
- sare si piper macinat;
- o legatura mica de patrunjel sau leustean.

Preparare:

Carnea se curata de pielite, se spala, se taie si se da prin masina de tocat cu sita deasa. Se amesteca bine cu ou, putin patrunjel verde tocat, piper macinat si putina sare.

Optional se poate adauga putina ceapa - taiata marunt si calita separat in ulei - si orez fiert pe jumatate. Se formeaza perisoare de forma sferica ce se pun la fiert in apa clocotita.

Se spumeaza si se adauga la fiert putina sare si zarzavatul curatat si taiat marunt. Se fierbe totul 15-20 minute, dupa care se adauga ardeiul gras taiat marunt si orezul spalat.

Dupa ce toate ingredientele sunt bine fierte, se adauga rosiile decojite si taiate cubulete si pasta de tomate diluata cu putina supa. Se mai lasa 10 minute la foc potrivit, dupa care se adauga borsul fiert separat.

Se potriveste gustul cu sare, iar inainte de servire se adauga verdeata tocata marunt.