Rețetă Crap provensal

Ingrediente/compozitie:

- 1,5 kg crap
- 100 g ceapa
- 150 g ulei
- 100 g bulion de tomate
- 25 g usturoi
- 60 g faina
- 150 ml vin alb
- 1 kg rosii
- 1 leg verdeata
- piper
- sare

Preparare:

Pestele se curata, se spala, se taie bucati, se condimenteaza cu sare si piper, se trece prin faina si se prajeste in ulei.

In uleiul ramas se caleste ceapa tocata marunt, se presara faina ramasa, se stinge cu bulionul subtiat cu apa si se adauga usturoiul taiat marunt, sarea si piperul.

In acest sos se pun bucatile de peste prajit si jumatate din cantitatea de rosii curatate de coaja si seminte si taiate cuburi, iar apoi se da vasul la cuptor.

Dupa ce sosul a scazut, se adauga vinul si restul de rosii taiate in doua si se lasa in continuare la cuptor inca 10-15 min.

La servit se adauga verdeata tocata la fiecare portie.