Rețetă Prăjitură cu nucă și cremă caramel

Ingrediente/compozitie:

Pt blat:
*6 albusuri,
*200 gr. zahar,
*100 gr. nuca macinata,
*2 linguri faina,
*1 praf de copt,
*200 gr. ciocolata alba.

Pt crema:
*6 galbenusuri,
*12 linguri de zahar,
*un pachet de unt,
*2 linguri de apa,
*200 gr. nuca prajita.

Preparare:

Blat:
Bati spuma albusurile cu zaharul si adaugi treptat nuca macinata, faina si praful de copt.
Torni compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt pt. 25 de min.
Dupa ce s-a copt, scoti blatul si razi ciocolata alba, imediat.

Cat se raceste, regatesti crema astfel:
Freci galbenusurile cu 5 linguri de zahar, pana devin ca o spuma. Caramelizezi apoi zaharul ramas, adaugi untul si apa si fierbi totul la foc mic. Pui apoi si galbenusurile, amesteci repede, presari nuca macinata si amesteci si lasi pe foc pana crema se ingroasa.
O iei de pe foc, o lasi un pic sa se raceasca, apoi o intinzi repede peste blat si o dai la rece.