Rețetă Sos pentru macaroane milaneze

Ingrediente/compozitie:

- 100 g ceapa
- 100 g morcovi
- 50 g telina
- 100 ml ulei
- 100 g bulion de tomate
- 20 g zahar
- 300 g ciuperci
- 200 g sunca
- 100 g unt
- 1/2 fir cimbru
- piper
- sare
- 200 g cascaval

Preparare:

Ceapa se toaca si se caleste in ulei, se adauga morcovii si telina rasa si se calesc impreuna, pana ce legumele s-au inmuiat.

Se stinge cu bulion desfacut in apa, se lasa sa fiarba 30 min., se paseaza printr-o sita sau pasoar si se lasa sa fiarba mai departe.

Se condimenteaza cu cimbru, piper si sare si se adauga zaharul. Ciupercile se oparesc, se scurg, se taie Julien, se calesc in unt si se pun in sos impreuna cu sunca presata ce a fost data prin masina de tocat si se mai fierb impreuna 10 min.

La servit, peste macaroane se pun 2-3 linguri de sos si se presara pe deasupra cu cascaval ras.