Rețetă Tocană pakistaneză

Ingrediente/compozitie:

- 1,5 kg carne de vaca
- 20 shallot (ceapa mica, speciala)
- un ardei rosu si unul galben
- cartofi galbeni (yukon)
- iaurt,
- suc de lamaie,
- papaya verde pentru a marina carnea
- seminte de chimion,
- mustar,
- turmeric,
- ienupar.

Preparare:

Carnea se marineaza vreo ora intr-un sos facut din iaurt, suc de lamaie si fruct de papaya verde (papaya verde contine papaim, un fragezitor de carne).

Daca nu gasiti papaya, puteti folosi meat tenderizer (fragezitor de carne) acre contine acest papaim).

Carnea de vaca, frageda, se taie felii lungi de 5 cm, late de 3 cm si se lasa la fiert in oala sub presiune o ora sau pana sunt aproape gata. Apoi se adauga vreo 20 de shallot (ceapa mica cu gust special), ardei rosu si galben taiat julien si cartofi galbeni (yukon).

Dupa 20 de minute se pot adauga condimentele care sunt un amestec de: seminte de chimion, mustar, turmeric, ienupar (poti cumpara direct curry) si ardei rosu pisat.

Se lasa pana cand carnea se desface usurel in fasii cand o atingi cu furculita.