Rețetă Supă de midii cu garnitură de cartofi și bacon

Ingrediente/compozitie:

700 g cartofi, 250 g bacon, 500 g midii (congelate am gasit eu), 150g cascaval sau branza ceddar, 150 ml vin alb demisec, 1 cub concentrat de gaina, 2 cm radacina de ghimbir, 5 catei de usturoi medii, un ardei iute mic- preferabil rosu, jumatate lingurita garam masala, jumatate lingurita curry, putin sofran, boia de ardei-eu prefer iute, 2 linguri ulei de masline, 1 lamaie verde mica, marar, sare.

Preparare:

Curatati cartofii si taiati-i pe lung in 8 bucati. Daca aveti cartofi noi, spalati-i bine si pastrati-i in coaja. Dupa ce i-am taiat, i-am pus intr-un vas termorezistent si i-am condimentat cu sare si boia de ardei, am pus si uleiul de masline, am acoperit tava cu folie de aluminiu si am dat la cuptor pentru 30 de minute.
Am indepartat folia si am pus peste cartofi baconul taiat fideluta. Am dat din nou tava la cuptor pentru 10-15 minute, dupa care am razuit deasupra cascavalul si am mai lasat 2-3 minute cat s-a topit cascavalul.
Intr-o cratita am pus midiile, am turnat peste ele vinul alb si le-am lasat la foc mediu 5 minute acoperite cu un capac.
Ne ocupam de supa: intr-o craticioara, punem cubul concentrat, putin sofran , 450 ml apa si se pune pe foc. Intre timp, tocam marunt usturoiul, ardeiul iute si dam pe razatoarea mica ghimbirul. Adaugam toate acestea peste supa, si punem mirodeniile: garam masala, curry, precum si zeama de la lamaie. Lasam pe foc mic 3-4 minute.

Intr-o cratita punem supa, zeama in care au fiert midiile, adaugam si midiile, in cazul celor proaspete, si pe cele in cochilie. Focul trebuie sa fie mic, supa nu trebuie sa fiarba, doar se incalzeste. Potrivim de sare, adaugam o cutie mica de smantana si marar tocat marunt. Oprim focul.

Montare: punem supa intr-un castron, daca ati folosit midii proaspete, le puneti si pe cele in cochilie. Castronul il asezam pe o farfurie intinsa, iar de jur imprejurul castronului, punem cartofi cu bacon.
Eu am decorat cu rosii chery si o felie de lamaie.
Pofta buna!
Si aceasta reteta este publicata pe blogul meu.