Bucataria chinezeasca - Beneficii pentru sanatate

Dieta chinezilor abunda in legume, soia, peste si fructe de mare. Zaharul, produsele lactate si carnea rosie sunt consumate in cantitati foarte mici. Bucataria chinezeasca foloseste doar ingrediente proaspete, iar alimentele prelucrate industrial sunt in general evitate. De altfel, ele sunt gatite prin metodele traditionale (stir-fry), care consta in prajirea alimentelor, taiate in bucati mici, intr-o tigaie mare (wok) amestecand continuu. Metoda stir-fry necesita o cantitate mica de ulei, iar ingredientele isi pastreaza textura si aromele naturale.
Bucataria chinezeasca este aproape vegetariana, folosind produse animale doar in proportie de 20%. Carnea este utilizata doar pentru a da aroma felurilor de mancare. Aceasta traditie culinara contrasteaza cu mancarea chinezeasca din tarile occidentale. Friptura de porc si chiftelutele de pui nu sunt produse chinezesti traditionale. Aceste mancaruri grase si bogate in calorii au fost modificate pentru a fi pe gustul occidentalilor.

Ce putem prelua din bucataria chinezeasca:

» legumele: kale (varza verde creata) si bok choy (varza chinezeasca)
» ceaiul verde – poate inlocui cu succes cafeaua de dimineata
» supa miso – este ideala pentru masa de pranz, fiind foarte satioasa si bogata in substante nutritive
» cina – bazata pe fructe si legume