Dieta daneză

O altă dietă la modă care promite pierdere rapidă È™i spectaculoasă în greutate este dieta daneză. În funcÈ›ie de greutatea iniÈ›ială, în numai 13 zile de restricÈ›ie calorică severă È™i alimentaÈ›ie selectivă, extrem de rigidă, se estimează o scădere ponderală de 7-20 kg. 

Principiile dietei daneze

Dieta daneză sau Royal Danish Hospital Diet a fost utilizată pentru prima oară în urmă cu două decenii într-un cadru spitalicesc controlat, pre-operator, la pacienÈ›ii care sufereau de obezitate. Pentru pacienÈ›ii cu obezitate severă, hipertensiune sau cu afecÈ›iuni cardiace în cazul cărora excesul de greutate reprezenta un risc acut pentru sănătate, beneficiile pierderii ponderale erau superioare riscurilor pe care le presupune un regim alimentar sever hipocaloric de 600 de calorii cu o durată de 13 zile. În prezent recomandările pentru astfel de pacienÈ›i s-au schimbat, însă dieta daneză a continuat să fie promovată drept o cură de slăbire rapidă.

Ziua 1

Mic dejun: 1 ceaÈ™că cafea neagră îndulcită cu 1 cub de zahăr
Prânz: 2 ouă fierte tare, 1 roÈ™ie de dimensiuni medii È™i 400 g spanac
Cină: 200 g carne de vită la grătar cu salată proaspătă

Ziua 2

Mic dejun: 1 ceaÈ™că cafea neagră îndulcită cu 1 cub de zahăr
Prânz: 250 g È™uncă din carne de pui sau curcan, 200 ml iaurt degresat
Cină: 200 g carne de vită la grătar cu salată proaspătă

Ziua 3

Mic dejun: 1 ceaÈ™că cafea neagră îndulcită cu 1 cub de zahăr È™i 1 felie de pâine prăjită
Prânz: 2 ouă fierte tare, 100 g È™uncă È™i 150 g salată proaspătă
Cină: 1 roșie proaspătă, 1 țelină fiartă, 1 fruct la alegere

Ziua 4

Mic dejun: 1 ceaÈ™că cafea neagră îndulcită cu 1 cub de zahăr È™i 1 felie de pâine prăjită
Prânz: 200 ml suc natural proaspăt stors, 200 ml iaurt
Cină: 1 morcov, 1 ou fiert tare, 250 g brânză de vaci

Ziua 5

Mic dejun: 1 morcov mare răzuit asezonat cu zeamă de lămâie
Prânz: 200 g peÈ™te fiert cod/păstrăv sau turbot asezonat cu zează de lămâie È™i puÈ›in unt
Cină: 200 g carne de mânzat la cuptor, 1 È›elină proaspăt răzuită sau sub formă de piure

Ziua 6

Mic dejun: 1 ceaÈ™că cafea neagră îndulcită cu 1 cub de zahăr È™i 1 felie de pâine prăjită
Prânz: 2 ouă fierte tare, 1 morcov răzuit
Cină: 200 g piept de pui cu salată proaspătă asezonată cu zează de lămâie È™i ulei de măsline

Ziua 7

Mic dejun: 1 cană infuzie de plante neîndulcită
Prânz: Se consumă doar apă
Cină: 200 g carne de miel, 1 fruct proaspăt de sezon

Ziua 8

Mic dejun: 1 ceaÈ™că cafea neagră îndulcită cu 1 cub de zahăr
Prânz: 400 g spanac, 1 roÈ™ie medie, 2 ouă fierte tare
Cină: 200 g carne de vită la grătar cu salată proaspătă

Ziua 9

Mic dejun: 1 ceaÈ™că cafea neagră îndulcită cu 1 cub de zahăr
Prânz: 200 g È™uncă È™i 200 ml iaurt
Cină: 250 g friptură din carne de vită cu salată proaspătă

Ziua 10

Mic dejun: 1 ceaÈ™că cafea neagră îndulcită cu 1 cub de zahăr È™i 1 felie de pâine prăjită
Prânz: 2 ouă fierte tare, 100 g È™uncă, salată verde
Cină: 1 țelină fiartă, 1 roșie crudă, 1 fruct de sezon la alegere

Ziua 11

Mic dejun: 1 ceaÈ™că cafea neagră îndulcită cu 1 cub de zahăr È™i 1 felie de pâine prăjită
Prânz: 200 ml suc de fructe proaspăt stors È™i 200 ml iaurt
Cină: 1 ou fiert tare, 1 morcov mediu, 250 g brânză cu conÈ›inut redus de grăsimi

Ziua 12

Mic dejun: 1 morcov mare răzuit asezonat cu zeamă de lămâie
Prânz: 200 g peÈ™te fiert asezonat cu zeamă de lămâie
Cină: 200 g carne de vită preparată dietetic, 1 țelină sub formă de salată sau piure

Ziua 13

Mic dejun: 1 ceaÈ™că cafea neagră îndulcită cu 1 cub de zahăr È™i 1 felie de pâine prăjită
Prânz: 1 morcov mare răzuit, 2 ouă fierte tare
Cină: 250 g piept de pui, salată proaspătă de crudități asezonată cu zeamă de lămâie È™i ulei de măsline

Există variaÈ›ii minore ale alimentelor È™i ale gramajelor în funcÈ›ie de sursă; unde nu este precizată cantitatea nu se impun restricÈ›ii.

Riscurile dietei hipocalorice daneze

Malnutriția

Beneficiile scăderii în greutate asupra riscului cardiovascular È™i metabolic în cazul persoanelor supraponderale sau obeze sunt necontestate. Însă acestea depind de procesul prin care se obÈ›ine reducerea ponderală, în caz contrar aceste riscuri sunt plusate de numeroase dezechilibre nutriÈ›ionale (deficienÈ›e elecrolitice, vitaminice, minerale, malnutriÈ›ie proteo-calorice).

O dietă este considerată hipocalorică atunci când aduce între 800 È™i 1500 de calorii/zi, aport realizat în principal prin ingestia de alimente în forma lor naturală. Se consideră că o dietă sub 1200 de calorii/zi la femei, respectiv sub 1500 calorii/zi nu poate asigura aportul optim de micronutrienÈ›i din alimente, de aceea tot ce se află sub aceste limite nu pot fi considerate diete echilibrate. (1)


DeÈ™i în recomandările terapiei nutriÈ›ionale a obezității se regăsesc È™i regimurile sever hipocalorice sub 800 de calorii, acestea sunt indicate numai în cazuri atent selectate È™i doar sub supravegherea cadrelor medicale. Această restricÈ›ie nu se realizează cu alimente, ci cu produse comerciale speciale sub formă de băuturi, pudră sau batoane, suplimentate cu dozele zilnice recomandate de proteine, minerale, oligominerale È™i vitamine. DeÈ™i o dietă sever hipocalorică produce o scădere ponderală importantă, s-a observat că nu facilitează È™i menÈ›inerea greutății obÈ›inute. (1)

Reducerea ratei metabolismului bazal

Printre promisiunile dietei daneze se regăseÈ™te È™i modificarea, mai exact accelerarea metabolismului. Majoritatea studiilor È™tiinÈ›ifice indică în schimb o reducere importantă a ratei metabolismului bazal pe termen scurt în contextul restricÈ›iei calorice importante, explicată prin reducerea È›esutului muscular non-gras concomitentă cu cea a masei grase. Acest lucru se traduce prin creÈ™terea imediată în greutate odată cu reluarea aportului caloric anterior dietei hipocalorice, pe baza È›esutului gras aproape exclusiv.

Din cauza aportul inadecvat de carbohidraÈ›i, vizibil în această dietă, are loc oxidarea intensă a proteinelor rezultând degradarea masei musculare, respectiv depleÈ›ia organismului de glicogen muscular ceea ce ar putea justifica o parte din scăderea în greutate ca urmare a pierderilor de apă (pentru fiecare gram de glicogen sunt depozitate 3-4 g de apă, în organism găsindu-se circa 400 g de glicogen). Prin urmare kilogramele pierdute sunt reprezentate în principal de substanÈ›e benefice, esenÈ›iale pentru buna funcÈ›ionare a organismului, dezechilibrându-l. (2)

Efectele secundare ale dietei hipocalorice

Printre efectele adverse ale dietelor sever hipocalorice se numără:

• scăderea toleranÈ›ei la frig,
• uscăciunea tegumentelor,
• oboseală, ameÈ›eli, crampe musculare, dureri de cap,
• disconfort gastrointestinal,
• căderea părului,
• creÈ™terea riscului de calculi la nivelul vezicii biliare,
• respiraÈ›ie urât mirositoare. (1)

DeÈ™i dieta daneză se limitează la 13 zile de restricÈ›ie severă acest lucru nu garantează că dezechilibrele nutriÈ›ionale care pot să apară în această perioadă nu vor favoriza instalarea simptomatologiei.

Alte dezavantaje

Dieta daneză, intens hipocalorică, nu oferă suportul educaÈ›ional È™i nu facilitează modificarea comportamentelor alimentare, a cunoÈ™tinÈ›elor nutriÈ›ionale sau adoptarea unor strategii necesare pentru menÈ›inerea pe termen lung a greutății È›intă. După finalizarea regimului danez È™i în absenÈ›a unei îndrumări avizate este dificilă reintroducerea treptată a caloriilor, astfel revenirea la vechile obiceiuri nesănătoase È™i riscul de supraalimentare atentează serios la greutatea obÈ›inută cu foarte mult efort. (1)