Rețetă Ruladă Paradis

Ingrediente/compozitie:

- 60 g unt
- 60 g faina
- 300 g lapte
- 4 oua
- 200 g branza moale
- 50 g parmezan
- cateva masline
- 150 g mortadella (sau orice mezel)
- 50 g cascaval
- marar si/sau patrunjel
- ardei rosu
- 50 gr smantana groasa

Preparare:

Se face un sos bechamel din unt, faina si lapte. Mai intai se topeste untul la foc mic, se adauga toata faina si se amesteca sa nu se formeze cocoloase apoi se adauga laptele rece treptat si se amesteca inca putin.
Se lasa pe foc sa se lege bine, se da la o parte si se astepta sa se raceasca.
Pana se raceste sosul, se face crema de branza.
Se amesteca cu mixerul branza cu smantana, cubuletele de cascaval, verdeata, mortadella, ardeii, maslinele, pana se transforma in crema, se pune la figider.
Se separa albusurile de galbenusuri; se adauga galbenusurile pe rand in sosul bechamel rece si se se amesteca. Dupa ce am incorporat toate galbenusurile se adauga treptat albusul batut bat si se amesteca de jos in sus pana se inglobeaza tot albusul. Se pune aluatul in tava de cuptor tapetata cu unt si hartie copt, se pudreaza cu parmezanul ras aluatul si se da la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru maxim 30 minute.
Dupa 30 minute se scoate si se unge (cat e calda cu crema) si apoi se ruleaza. In final se pune in folie aluminiu si se da la rece 2-3 ore.

Pont:
Daca tineti rulada la frigider o noapte intreaga, arata mult mai bine si se taie si mai usor.