Dieta vegetariană - Fructe și legume

In dieta vegetariana, fructele si legumele sunt de baza. Vegetarienii trebuie sa fie deschisi, sa descopere ce sortimente le plac mai mult, pentru a evita plictiseala.

In general, se recomanda un consum mai bogat de legume, datorita cantitatii mari de elemente nutritive pe care acestea le furnizeaza. Fructele, in schimb, sunt excelente pentru desert sau pentru gustari.

Cate legume trebuie să consum în dieta vegetariană?

Este ideal sa consumi cel putin 4 portii de legume pe zi. Iata dupa ce sa te ghidezi:

• legume gatite - 1/2 ceasca (125 mg)
• legume crude – 1 ceasca (250 mg)
• suc de legume - 1/2 ceasca (125 mg)
• bok choy, broccoli, varza - 1 ceasca (250 mg) gatite sau 2 cesti (500 mg) crude
• suc de legume imbogatit cu calciu - 1/2 ceasca (125 mg)

Cate legume trebuie să consum în dieta vegetariană?

In privinta fructelor, e bine sa incluzi cel putin 2 portii de fructe pe zi.  Cateva sugestii:

• fructe taiate sau gatite - 1/2 ceasca (125 mg)
• fructe proaspete -1/2 ceasca (125 mg)
• fructe uscate -1/4 ceasca (60 mg)
• suc de fructe imbogatit cu calciu - 1/2 ceasca (125 mg)