Alimente interzise în timpul sarcinii

Dacă alimentaÈ›ia pe care o adoptăm are un rol cheie în starea noastră de sănătate, cu atât mai mult, în timpul sarcinii, femeile trebuie să fie mai atente decât de obicei la ceea ce aleg să pună în farfurie. Alimentele consumate de viitoarea mamă trebuie să-i furnizeze fătului nutrienÈ›ii necesari pentru o bună dezvoltare intrauterină.

De asemenea, trebuie avut în vedere faptul ca în timpul sarcinii, sistemul imunitar este pus la încercare, astfel că incidenÈ›a contactării de bacterii, virusuri È™i paraziÈ›i este mai mare, atât pentru mamă, cât È™i pentru copil.

E bine ca fiecare gravidă să cunoască ce anume trebuie să evite în alimentaÈ›ia sa È™i cum trebuie să-È™i prepare hrana, pentru a preveni problemele legate de sarcină.

De exclus din alimentație:

1. Brânzeturile moi

Sortimente precum Brie, Feta, Camembert, Roquefort, Queso blanco sau Queso fresco, Panela sunt de cele mai multe ori pregătite cu lapte nepasteurizat, care poate conÈ›ine Listeria, o bacterie periculoasă, care amenință atât sănătatea mamei, dar È™i a fătului. ÎnlocuiÈ›i aceste feluri de brânză cu cele tari, precum brânza cheddar sau parmezanul.
Este indicat să verificaÈ›i înainte etichetele produselor, ca să vă asiguraÈ›i că laptele folosit pentru preparare a fost pasteurizat.

2. Aluatul crud pentru prăjituri

TentaÈ›ia de a gusta aluatul dulce pentru prăjituri, preparat din albuÈ™uri È™i gălbenuÈ™uri crude bătute, trebuie depășită! PuteÈ›i savura cu încredere dulciurile abia după ce au fost coapte, pentru că ouăle crude pot conÈ›ine Salmonella. Iar pericolul este unul real: Centrul American de PrevenÈ›ie È™i Control al Bolilor (CDC) avertizează că un ou din 20.000 este infestat cu Salmonella.

3. PeÈ™tele bogat în mercur

Rechinul, peÈ™tele-spadă sau macroul conÈ›in un nivel ridicat de mercur, fapt pentru care trebuie evitaÈ›i. E bine în schimb să consumaÈ›i până la 300 de grame de peÈ™te pe săptămână, alegând sortimente sărace în mercur, precum somonul, creveÈ›ii È™i somnul. Dacă preferaÈ›i tonul, aveÈ›i grijă să nu depășiÈ›i limita de 150 de grame pe săptămână!

4. Peștele slab gătit și sushi

Orice sortiment de pește dintre cele permise ați alege, aveți grijă să-l gătiți la peste 60 de grade Celsius! Peștele gătit necorespunzător, dar și preparatul sushi pot conține paraziți și bacterii ce se instalează pe tractul gastrointestinal, atenționează Food And Drug Administration (FDA).

5. Crustaceele crude

Scoicile È™i stridiile negătite corespunzător pot furniza bacteria Vibrio, astfel că, la fel ca È™i în cazul peÈ™telui, trebuie preparate la o temperatură de peste 60 de grade Celsius, până înveliÈ™ul acestora se desface.

6. Orice fel de băuturi nepasteurizate

Fie că e vorba despre lapte, fie că discutăm despre cidru sau sucuri naturale proaspăt stoarse în casă, niciunul nu e inofensiv. Este obligatoriu ca acestea să fie pasteurizate înainte, pentru că pot fi surse de bacterii precum E. coli, Listeria, Salmonella sau Campylobacter.

7. Carnea crudă sau insuficient pregătită

Carnea consumată de gravide trebuie gătită la temperaturi de peste 70 de grade Celsius, de preferat a fi coaptă, friptă, prăjită sau fiartă, pentru a exclude riscul infectării cu Listeria sau Toxoplasma. În această categorie se înscriu È™i mezelurile, hotdog-ul, cârnaÈ›ii afumaÈ›i È™i alte feluri de mâncare pe bază de carne prelucrată prin afumare sau uscare, dar È™i pateurile din carne, realizate acasă.

De evitat:

1. Ouăle crude și preparatele pe bazate pe acestea

Ouăle crude ascund pericolul bacteriei Salmonella, de aceea, trebuie să ne asigurăm că fierbem bine ouăle (albuÈ™ul È™i gălbenuÈ™ul să fie tari). E bine să evităm È™i lichiorul de ouă, îngheÈ›ata făcută în casă, dressingurile pentru salată pe bază de ouă (Caesar, Béarnaise), maioneza sau cremele care necesită în prepararea lor ouă crude (de pildă, crema de Tiramisu).

2. Carnea roșie

Carnea de vită, viÈ›el, miel sau porc necesită o atenÈ›ie sporită la preparare, pentru a nu rămâne porÈ›iuni crude, existând riscul infectării cu E. coli. Temperatura optimă de preparare este de aproximativ 60 de grade Celsius.

3. Ficat

Cantitatea mare de vitamina A conÈ›inută de ficat predispune fătul la malformaÈ›ii, de aceea consumul trebuie redus la cantități foarte mici, având, desigur, grijă sa fie foarte bine gătit.

4. Fructele și legumele nespălate

Foarte săntoase, fructele È™i legumele nu trebuie să lipsească din meniul unei viitoare mame, însă mare atenÈ›ie ca acestea să fie bine spălate, pentru a îndepărta riscul expunerii la bacterii precum Toxoplasma sau Listeria. O atenÈ›ie deosebită o necesită pepenele sau ananasul, care la taiere, pot „plimba” bacteria de la coajă, la pulpa fructului, prin intermediul cuÈ›itului.

5. Alimentele preparate È™i servite în aer liber

Oricât de plăcute ar fi petrecerile câmpeneÈ™ti, picnic-urile, degustările sau expoziÈ›iile gastronomice, mâncarea È›inută la temperatura aerului e periculoasă. Femeile însărcinate ar trebui să se ferească să consume alimente ce au stat la temperaturi de 30 de grade Celsius mai mult de o oră.

6. Băuturile și alimentele pe bază de cafeină

E bine ca pe durata sarcinii, să fie limitat consumul de cafeină la 200 de miligrame. Ca idee, această cantitate se găseÈ™te în aproximat 350 de mililitri de cafea. Cafeina este prezentă însă È™i în ceaiuri, ciocolată, energizante dar È™i în unele băuturi carbogazoase, de aceea, trebuie citite etichetele cu atenÈ›ie.

Pentru împătimitele de cafea sau ceai cu conÈ›inut ridicat de cofeină, o alternativă la îndemână este cafeaua decofeinizată, care se găseÈ™te atât în supermarketuri, cât È™i în mai toate localurile.

Pe lângă acestea, este contraindicat consumul de alcool È™i trebuie avut rezerve în consumul de alimente comercializate stradal sau în luarea de la restaurant a porÈ›iilor pentru acasă sau a resturilor care au rămas în farfurie (aÈ™a-zisele „doggy bags”).

AÈ™adar, cheia unei alimentaÈ›ii corecte în timpul sarcinii o reprezintă o bună igienă a alimentelor, prepararea termică corespunzătoare, dozajul echilibrat È™i păstrarea mâncărurilor la temperaturi scăzute, toate acestea pentru a preveni infestarea cu bacterii ce pot afecta viaÈ›a viitorului nou-născut, dar È™i a gravidei.