13 alimente pe care nu merită să le cumperi bio

Dr. Eric Berg, chiropractor în vârstă de 60 de ani, este cunoscut la nivel internațional pentru materialele sale educative despre postul intermitent și dieta ketogenică sănătoasă. Autor al bestseller-ului „The Healthy Keto Plan” și fondator al Dr. Berg Nutritionals, el s-a retras din practica medicală pentru a se dedica exclusiv educației în nutriție și sănătate prin intermediul platformelor online. În interviul analizat, Berg discută despre alimentele pentru care eticheta „organic” este mai degrabă o strategie de marketing decât un real beneficiu pentru sănătate.

Ce înseamnă de fapt „organic”

Dr. Berg începe prin a explica diferențele dintre termenii „produs organic”, „100% organic” și „produs realizat cu ingrediente organice”.

• 100% organic: toate ingredientele sunt organice.

• Organic: cel puțin 95% din ingrediente sunt organice.

• Realizat cu ingrediente organice: minim 70% dintre ingrediente sunt organice.

El atrage atenția și asupra agriculturii hidroponice – unde plantele cresc în soluții minerale, nu în sol. Deși unele produse hidroponice sunt certificate ca „bio”, Berg subliniază că lipsa microbilor și complexității solului reduce valoarea reală a acestei etichete.

Un alt punct important: nu tot ce este organic este și sănătos. „Junk food-ul bio” (precum prăjiturile sau cerealele cu zahăr excesiv) rămâne nociv, chiar dacă ingredientele sunt certificate organic.

13 alimente pe care nu merită să le cumperi bio

Dr. Berg evidențiază o listă de produse pentru care eticheta „organic” nu aduce niciun beneficiu real, fiind doar o justificare pentru prețuri mai mari, cu 50–80%:

• Sarea de mare – fiind un mineral, nu poate fi contaminată de pesticide. Important este doar tipul de sare ales (ex. sare roz de Himalaya, sare celtică).

• Somonul sălbatic – nu poate fi „controlat” în mediul natural, deci eticheta bio este irelevantă.

• Avocado – coaja groasă împiedică pătrunderea pesticidelor.

• Bicarbonatul de sodiu – extras natural din sol, nu intră în contact cu pesticide.

• Apa minerală – „apa organică” este un nonsens de marketing.

• Nucile cu coajă tare: nuci, pecan, Brazilia, macadamia – coaja protejează miezul de pesticide.

• Cocosul – aceeași protecție prin coajă dură.

• Varza – dacă se îndepărtează frunza exterioară, riscul de pesticide devine minim.

• Bananele – coaja groasă reduce aproape complet contaminarea.

• Carnea de vânat (ex. mistreț, cerb, elan) – eticheta bio nu are sens, animalele trăind liber în sălbăticie.

Alimente care ar trebui cumpărate întotdeauna bio

În contrast, există produse unde concentrația de pesticide și fungicide este foarte mare, iar Dr. Berg recomandă insistent achiziția variantei organice:

• Arahidele – coajă subțire, cultivare direct în sol, absorb intens pesticidele și fungicidele.

• Căpșunile – nu au protecție, se comportă ca un burete pentru substanțele chimice.

• Cafeaua și ceaiul – culturi masiv stropite, adesea provenite din regiuni tropicale cu umiditate ridicată, unde riscul de mucegai și fungi este crescut.

• Cacaoa și ciocolata – aceleași probleme ca la cafea, cu expunere masivă la pesticide.

• Bumbacul – relevant nu doar pentru haine și lenjerii, ci și pentru produse intime (ex. tampoane), unde reziduurile chimice pot intra direct în contact cu organismul.

• Spanacul – foarte stropit; în plus, are conținut ridicat de oxalați (ce pot favoriza calculii renali), motiv pentru care Berg recomandă alternative precum rucola sau salata romană.

• Merele, strugurii și cireșele – fructe des stropite, unde coaja nu oferă protecție comparabilă cu cea a nucilor sau bananelor.

• Grâul, ovăzul, lintea și leguminoasele – chiar și cele „non-GMO” pot fi tratate cu glifosat (erbicid folosit ca agent de uscare înainte de recoltare). Aici, certificarea bio garantează atât lipsa modificărilor genetice, cât și absența erbicidelor.

Diferența dintre „organic” și „non-GMO”

O altă precizare esențială este distincția între organic și non-GMO.

• Organic = nici modificare genetică, nici pesticide sau erbicide sintetice.

• Non-GMO = nu e modificat genetic, dar poate fi pulverizat cu erbicide (precum glifosatul).

Această diferență explică de ce unele produse etichetate doar „non-GMO” rămân totuși intens contaminate chimic.

Concluzii

Interviul cu Dr. Eric Berg scoate în evidență nevoia de discernământ atunci când facem cumpărături. Nu orice produs „bio” aduce beneficii reale pentru sănătate – în unele cazuri, eticheta nu are nicio relevanță și doar justifică un preț mai mare. În schimb, pentru anumite culturi și alimente extrem de expuse pesticidelor, alegerea variantei organice este o investiție directă în sănătate.

Astfel, mesajul central al lui Berg este dublu:

• evitați risipa pe produse unde eticheta bio nu are sens;

• nu faceți compromisuri pentru alimentele unde pesticidele sunt o problemă reală.