Regim pentru probleme biliare (fiere, colici biliare, sdr dispeptic biliar)

Regimul pentru probleme biliare este recomandat persoanelor diagnosticate cu diferite tipuri de afecțiuni, precum colecistită acută sau cronică, litiază biliară, diskinezie biliară, cancer biliar, etc.

Aceste persoane diagnosticate cu diferite tipuri de afecțiuni biliare prezintă frecvent episoade de sindrom dispeptic însoțit de disconfort biliar, în urma consumări unor alimente declanşatoare ale acestei simptomatologii. Pentru identificarea acestor alimente care determină declanşarea crizelor biliare, se recomandă efectuarea unui jurnal alimentar, pentru identificarea şi eliminarea acestor alimente din alimentație pe viitor.

Alimente recomandate în cadrul regimului pentru probleme biliare

Printre produsele alimentare permise bolnavilor diagnosticați cu diferite tipuri de afecțiuni biliare, supuşi regimului alimentar biliar, se numără:

  • Ouă fierte în apă, moi sau tari
  • Carne de vită slabă, peşte proaspăt sau congelat, carne slabă de pasăre (curcan sau pui) fără piele, muşchiuleț de porc, carne slab condimentată, conserve în apă
  • Lapte cu conținut redus de grăsimi, brânzeturi degresate, precum urdă, brânză de vaci proaspătă, caş, brânză tofu
  • Legume proaspete sau congelate, nefibroase (precum zarzavaturi, ştevie, fasole verde, dovlecei, lobodă, spanac, ciuperci, cartofi fierți, copți sau piure
  • Făinoase cu conținut redus de grăsimi (precum biscuiți, pâine, cereale integrale, chifle, lipie), orez, spaghete, mămăligă moale, macaroane, tăiței
  • Fructe proaspete, fără sâmburi, congelate sau conservate, sub formă de compoturi sau gemuri, pregătite la cuptor, fără zahăr
  • Unt cu conținut redus de grăsime, sosuri cu conținut redus de grăsimi, slab condimentate (se recomandă consumarea sosurilor preparate pe bază de iaurt degresat), uleiuri vegetale în cantități moderate
  • Budinci de griş sau de orez, cu conținut redus de zahăr, jeleuri, miere, şerbet, bezele, prăjituri de casă cu aluat fiert, gelatină de fructe, gem fără sâmburi
  • Condimente precum mărarul, tarhonul, pătrunjelul, leuşteanul, dafinul, cimbru în cantități reduse, zeama de lamâie, sare în cantități moderate. Toate aceste condimente trebuiesc utilizate în cantități reduse, evitând excesele şi condimentele foarte picante.
  • Apa minerală plată, ceai de sunătoare, ceai de mentă, ceai de tei, sucuri din compoturi slab îndulcite, supe de zarzavat. [1], [2], [3], [4]


Alimente contraindicate în cadrul regimului pentru probleme biliare

Bolnavilor diagnosticați cu diferite afecțiuni biliare, aflați sub regimul alimentar biliar, le este contraindicată consumarea următoarelor produse alimentare:

  • Carne şi preparate din carne cu conținut crescut de grăsime, precum carnea de porc, carnea de rață, carnea de vânat, carnea de oaie, carnea tocată, carnea de gâscă, şnițelurile, carnea afumată sau prăjită, jumările, conservele din carne grase, salamurile, cârnații, mezelurile, piftia de carne, cenvuştii de orice fel, pestele condimentat, slănina, untura, şeul, rântaşurile, supele-creme, ciorbele grase, maioneza, carnea preparată în grăsime încinsă, sosurile condimentate sau foarte grase
  • Produsele de patiserie cu conținut cescut de calorii (precum plăcintele, foietajele, biscuiții, saleurile, cornurile, merdenelele), cerealele cu zaharuri adăugate, pâinea proaspătă, caldă, mămăliga fiartă insuficient
  • Ouăle prăjite, cantitățile crescute de gălbenuş de ou, maioneza preparată din ouă
  • Laptele şi produsele lactate hipercalorice, iaurtul gras, laptele cu ciocolată, brânzeturile fermentate, smântâna grasă, brânzeturile sărate sau foarte condimentate, cremele de brânză grase, crema topită de brânză, sosurile de brânză de orice fel, caşcavalul
  • Legumele ațoase şi fibroase, crude, precum rindichile, varza, sfecla, conopida, andivele, fasolea uscată, broccoli, ceapa, castraveții, usturoiul, mazărea, hreanul
  • Sosurile foarte picante, cu ardei iute, usturoi, piper negru, hrean, boia şi muştar, sosurile preparate pentru grătar
  • Alimentele foarte condimentate
  • Fructele crude sau acre, precum portocalele, ananasul, grapefruitul, etc.
  • Nucile, alunele, migdalele, arahidele, fisticul, caju, semințele de floarea-soarelui
  • Băuturile carbogazificate, băuturile reci sau fierbinți, băuturile acre, băuturile care dețin alcool în componență
  • Deserturile cu conținut crescut de grăsime, deserturile preparate din multe gălbenuşuri sau care conþinu mult unt, aluaturile dospite, foarte proaspete, deserturile cu ciocolată sau cacao, deserturile cu nuci. [1], [2], [3], [4]


În cazul persoanelor diagnosticate cu colecistită acută, se impune un regim alimentar mai restrictiv, fiind impusă sistarea alimentației orale.

În primele 24-48 de ore de la debutul bolii, se recomandă regim hidrozaharat, precum ceaiuri slab îndulcite, limonadă, supe de legume, sucuri de fructe diluate. Se recomandă administrarea a doi sau trei litri, la fiecare două sau trei ore.

După 48 de ore de la debutul bolii, la regimul hidrozaharat anterior se poate adăuga pireuri de legume, mucilagii din făinoase, făinoase cu lapte degresat, preparate cu lapte degresat sau iaurt.

Odată ce episodul de acutizare dispare, la regimul alimentar anterior se pot adăuga brânzeturi de vacă, lapte sau iaurt degresat, carne de pește slabă, paste făinoase, sufleuri de legume sau de făinoase, carne slabă de pasăre, pâine prăjită. [1], [2], [3], [4]


Data actualizare: 10-09-2019 | creare: 10-09-2019 | Vizite: 27
Bibliografie
1. Manualul MERCK, Ediția a-XVIII-a, Editura All, București, 2014
2. Diet tips for a healthy gallbladder, link: https://www.medicalnewstoday.com/articles/317196.php
3. Gallbladder Diet, link: https://www.healthline.com/health/gallbladder-diet
4. Gallbladder: Function, Problems & Healthy Diet, link: https://www.livescience.com/42965-gallbladder.html

Accept cookies Informare Cookies Site-ul ROmedic.ro foloseşte cookies pentru a îmbunătăţi experienţa navigării, a obține date privind traficul și performanța site-ului și a livra publicitate mai eficient.
Găsiți informații detaliate în Politica cookies și puteți gestiona consimțământul dvs din Setări cookies.